Долма по-гречески из виноградных листьев

Долма по-гречески из виноградных листьев – рецепт с фото, греческая кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Греческая кухня

Долма по-гречески из виноградных листьев – рецепт приготовления греческой кухни, подают долму со сметаной, смешанной со свежей мятой и петрушкой.

Ингредиенты долмы по-гречески из виноградных листьев

  • Мякоть баранины – 400 г
  • Рис – 0,5 стакана
  • Маринованные виноградные листья
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Петрушка – 3-4 веточки
  • Мята – 2-3 веточки
  • Тимьян сушеной - щепотка
  • Масло оливковое – 1-2 ст.л.
  • Сок лимона – 1-2 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт долмы по-гречески из виноградных листьев

Для приготовления рецепта блюда греческой кухни долма из виноградных листьев, мякоть баранины промыть обсушить и пропустить через мясорубку. Маринованные виноградные листья залить кипятком и отставить на 40-60 минут. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Отваренный рис промыть и соединить с фаршем, мелко нарезанным луком, зеленью, тимьяном и тщательно перемешать. На середину виноградного листа выложить 1 ч.л. подготовленного фарша и свернуть рулетиками. Рулетики уложить плотно в глубокую кастрюлю, накрыть гнетом, можно тарелкой, залить водой, в которой замачивались виноградные листья, и поставить на медленный огонь. Варить долму необходимо в течение 35-40 минут. При подаче полить долму оливковым маслом, смешанным с соком лимона, отдельно подать сметану, смешанную с нашинкованной зеленью мяты и петрушки.