Чатни из айвы

Чатни из айвы – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 3.5
голосов: 4

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Индийская кухня

Чатни из айвы – рецепт приготовления блюда индийской кухни, чатни можно готовить из любых овощей и фруктов, подают к рису, курице и другим блюдам.

Ингредиенты чатни из айвы

  • Айва – 2 кг
  • Бадьян – 2 шт.
  • Лук красный – 2 шт.
  • Чеснок – 8 зубчиков
  • Корица молотая – 1 ч.л.
  • Уксус бальзамический – 2 ст.л.
  • Тимьян – 2 стебля
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Имбирь – 50 г
  • Кардамон молотый - щепотка
  • Паприка молотая – 1 ч.л.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Петрушка – 2-3 веточки
  • Масло сливочное – 50 г
  • Масло растительное – 50 мл
  • Соль

Рецепт чатни из айвы

Для приготовления рецепта блюда индийской кухни чатни из айвы, чеснок и лук мелко порезать и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Айву очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелким кубиком. Имбирь очистить, мелко нарезать и добавить в сотейник к луку и чесноку вместе с айвой. Тушить чатни, периодически помешивая, в течение 5-7 минут. После добавить бальзамический уксус и остальные специи, кроме петрушки. Чатни из айвы перемешать и тушить еще 40 минут на среднем огне. За пять минут до окончания готовности добавить в чатни из айвы мелко нарезанную петрушку. Подают чатни из айвы в холодном или горячем виде к рису, курице и другим блюдам.