Зелено-желтые слоеные пирожные (Чакин шибори)

Зелено-желтые слоеные пирожные (Чакин шибори) – рецепт с фото, японская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 20
Время готовки:
40 минут
Выход:
8 шт.
Сложность:
Средняя

Зелено-желтые слоеные пирожные (Чакин шибори) – рецепт приготовления японской кухни, чакин означает мешочек, а шибори – процесс формовки.

Ингредиенты рецепта

Для желтой массы
Яйца 6 шт.
Сахар 2 ст.л.
Для зеленой массы
Сахар 3 ст.л.

Рецепт приготовления

Для японского рецепта зелено-желтых слоеных пирожных яйца отварить вкрутую, вынуть желток, протереть его через сито и смешать с сахаром.

Зеленый горошек отварить в слегка подсоленной воде до мягкости. После отваривания горошек откинуть на сито, дать воде стечь и растолочь в ступе. Полученную гороховую массу переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить на слабом огне, периодически помешивая, до загустения.

Гороховую смесь охладить, а после разделить на 8 равных частей. Так же разделить и желтковую массу. Хлопчатобумажную ткань намочить, отжать, положить на нее часть зеленой смеси, а сверху выложить часть желтой смеси. Концы ткани скрутить, так чтобы желтковая смесь спрессовалась с гороховой. Сверху на желтой смеси должен отпечатался спиральный узор.

Получившееся пирожное чакин шибори вынуть из салфетки и переложить на сервировочную тарелку.