Чакин шибори – зелено-желтые слоеные пирожные

Зелено-желтые слоеные пирожные чакин шибори – рецепт с фото, японская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 10

Японская кухня

Зелено-желтые слоеные пирожные чакин шибори – рецепт приготовления блюда японской кухни, чакин означает мешочек, а шибори – процесс формовки.

Ингредиенты зелено-желтых пирожных чакин шибори

Для желтковой смеси

  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 2 ст.л.

Для гороховой смеси

  • Горошек зеленый – 200 г
  • Сахар – 3 ст.л.

Рецепт зелено-желтых пирожных чакин шибори

Для приготовления японского рецепта зелено-желтых слоеных пирожных чакин шибори яйца отварить вкрутую, вынуть желток, протереть его через сито и смешать с сахаром. Зеленый горошек отварить в слегка подсоленной воде до мягкости. После отваривания горошек откинуть на сито, дать воде стечь и растолочь в ступе. Полученную гороховую массу переложить в кастрюлю, добавить сахар и варить на слабом огне, периодически помешивая, до загустения. Гороховую смесь охладить, а после разделить на 8 равных частей. Так же разделить и желтковую массу. Хлопчатобумажную ткань намочить, отжать, положить на нее часть зеленой смеси, а сверху выложить часть желтой смеси. Концы ткани скрутить, так чтобы желтковая смесь спрессовалась с гороховой. Сверху на желтой смеси должен отпечатался спиральный узор. Получившееся пирожное чакин шибори вынуть из салфетки и переложить на сервировочную тарелку.

Рецепты из раздела «десерты»

Рецепты, которые предлагает японская кухня