Булочки с шафраном

Булочки с шафраном – рецепт с фото, шведская кухня
рейтинг: 4
голосов: 12

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность:  

Выход по рецепту: 25 шт.

Шведская кухня

Булочки с шафраном (швед. Луссекатт) – один из традиционных рецептов шведской кухни, их обычно готовят на Рождество. Шафран самая дорогая специя, не каждый его может себе позволить. А вот имеретинский шафран стоит не так дорого, он правда не такой пахучий, но вполне заменяемый.

Ингредиенты булочек с шафраном

Рецепт булочек с шафраном

Имеретинский шафран в ступе
1

В приготовлении этих булочек большую роль играет шафран, который дает цвет и аромат. Если у вас не порошковый шафран, его необходимо растолочь в ступке с кусочком сахара.

В миске смешаны масло, молоко и дрожжи
2

Дрожжи развести в 4 столовых ложках теплого молока. Масло растопить, влить молоко и добавить в разведенные дрожжи.

Опара с сахаром, мукой и шафраном
3

После вбить яйцо, всыпать сахар, соль и молотый шафран.

Тесто для булочек окрашено шафраном
4

Все хорошо перемешать, постепенно добавляя муку. Замесить тесто и отставить в тепло на 30 минут.

Тесто разделено на определенное количество булочек
5

Когда тесто подойдет, разделить его на 25 частей, и раскатать в виде колбаски приблизительно 10 см длинной. Дать тесту еще немного подойти и через 10 минут растянуть колбаски в 2 раза длиннее.

Формирование булочек
6

Свернуть колбаску как на фото, с двух сторон вставить по одной изюминке.

Булочки с шафраном перед выпечкой
7

Уложить булочки с шафраном на смазанный противень и дать подойти, смазать сверху смазкой из яйца и воды, и поместить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов.

Булочки с шафраном остывают
8

Выпекать булочки с шафраном в течении 15-20 минут, а после переложить на решетку и дать остыть.

Рецепты из раздела выпечка

Рецепты, которые предлагает шведская кухня