Булочки с изюмом
2 часа Выход:
18-20 шт. Сложность:
Средняя
Булочки с изюмом – рецепт украинской кухни, воздушные и мягкие булочки могут долго храниться и не черстветь. Рецепт очень интересный, часть муки запаривается в молоке, это и делает булочки такими мягкими.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта булочки с изюмом, 150 г муки залить горячим молоком, перемешать и дать остыть. Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока, влить в остывшую запаренную муку, перемешать и поставить в тепло на 1 час. Сахар растереть с ванильным сахаром и желтками.
В подошедшее жидкое тесто добавить растертые желтки, перемешать и, вымешивая, постепенно всыпать остальную просеянную муку.
Белки взбить с солью в густую пену и аккуратно вмешать в тесто. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Вымешанное тесто поставить в теплое место еще на 1 час.
Изюм хорошо промыть, а сливочное масло растопить и дать ему остыть. В подошедшее тесто добавить изюм, влить масло и вымешивать в течение 10 минут. Хорошо вымешанное тесто разделить на небольшие кусочки и сформовать булочки.
Противень застелить бумагой, выложить на него тесто и отставить на 20 минут. По истечении времени булочки с изюмом поместить в разогретую до 180°С (355°F) духовку и выпекать в течение 15-20 минут. Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.