Борщ грибной с ушками

Борщ грибной с ушками – рецепт с фото, украинская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 8

Приготовление: 1 час 20 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 6 порций

Украинская кухня

Борщ с ушками – рецепт украинской кухни, такой борщ зачастую готовят в канун Рождества и подают на стол сразу же после кутьи и узвара. Ушки можно обжарить в растительном масле или запечь в духовке. Они должны быть не большими, буквально как варении или пельмени. Подавать ушки так же можно по-разному: можно положить рядом в отдельной тарелке, а можно выложить в тарелку с налитым борщом.

Ингредиенты борща грибного с ушками

Рецепт борща грибного с ушками

Подготовка продуктов к борщу с белыми сушеными грибами
1

Для приготовления рецепта борщ грибной с ушками для начала необходимо приготовить борщ. Свеклу отварить и натереть на крупной терке, лук мелко порезать, морковь порезать соломкой, капусту нашинковать. Белые сушеные грибы хорошо помыть под проточной водой, а после залить водой и отставить для набухания.

Зажарка из лука и моркови
2

В сковороде разогреть растительное масло выложить порезанный лук и морковь и обжарить на среднем огне до золотистого цвета. К луку и моркови добавить отдельно обжаренную муку и перемешать.

Обжаривание грибов для борща
3

Грибы залить 2 литрами воды и поставить на огонь. Когда грибы сварятся, вынуть их из бульона и порезать соломкой или произвольно, бульон процедить. Отваренные грибы выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить.

Капуста в борще
4

В процеженный грибной бульон выложить обжаренные лук, морковь и грибы. Следом выложить нашинкованную капусту, специи, и томатную пасту. Варить борщ на среднем огне в течении 30 минут.

Борщ с сущеными белыми грибами
5

За 5 минут до готовности выложить в борщ отваренную и натертую свеклу и вновь довести до кипения.

Гречка с обжареным луком
6

За то время пока готовится борщ приготовить ушки с гречневой начинкой. Гречку перебрать, промыть и отварить. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Смешать лук с гречневой рассыпчатой кашей, посолить и поперчить.

Тесто для ушек
7

Из яйца, воды, соли и муки замесить крутое тесто, тонко раскатать и вырезать квадратики приблизительно 8х8 см. В середину каждого квадратика положить небольшое количество гречки и соединить края в виде треугольника, края треугольника хорошо скрепить. Боковые углы треугольника оттянуть вниз и соединить. Должен получится кораблик.

Ушки с гречневой кашей
8

Подготовленные кораблики переложить на промасленный противень, сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать ушки в течение 10-15 минут. В тарелку с горячим борщом положить по 2-3 ушка, добавить сметаны и подавать борщ грибной с ушками к столу.

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.

Рецепты из раздела первые блюда

Рецепты, которые предлагает украинская кухня