Блины с капустой

Блины с капустой – рецепт с фото, русская кухня
рейтинг: 3.4
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Русская кухня

Блины с капустой – рецепт приготовления блюда русской кухни, тушеная капуста, обернутая блинами – очень хорошая закуска к масленичному столу.

Ингредиенты блинов с капустой

Для теста

  • Молоко – 750 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.
  • Масло растительное – 100 мл
  • Мука – 260 г
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Для начинки

  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Морковь – 200 г
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Перец черный молотый
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль
  • Масло растительное

Рецепт блинов с капустой

Для приготовления рецепта блюда русской кухни блины с капустой, дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар и просеянную муку. Все хорошо перемешать и поставить в тепло на 1 час. После добавить слегка взбитые яйца и растительное масло, перемешать и отставить еще на 30 минут. Когда тесто подойдет, выпечь из него тонкие блины. Для начинки капусту тонко нашинковать, посыпать солью и хорошо помять. Капусту переложить в жаровню и поставить на средний огонь, накрыв крышкой. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, лук мелко порезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с морковью. Когда сок из капусты выпарится, перемешать, добавить обжаренные лук и морковь. Поперчить, добавить лавровый лист, перемешать и потушить еще некоторое время до готовности, но уже без крышки. Готовую начинку завернуть в блины и подать к столу. Если блины с капустой были приготовлены заранее, при подаче их можно разжарить на сливочном масле и подать к столу.