Бейглы (bagel) – бублики

Бейглы (bagel) – бублики – рецепт с фото, американская кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 4

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Американская кухня

Бейглы (bagel) – бублики – рецепт приготовления блюда американской кухни, так в Нью-Йорке называют закрученные изделия с различными начинками, с изюмом, орехами и т.д.

Ингредиенты бейглов (bagel) – бубликов

  • Мука пшеничная – 260 г
  • Мука ржаная – 2 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Дрожжи свежие – 5 г (сухие – 2 г)
  • Вода – 130 мл
  • Масло – 1 ст.л.

Рецепт бейглов (bagel) – бубликов

Для приготовления рецепта блюда американской кухни бейглы, пшеничную и ржаную муку смешать, а после просеять. В муку добавить соль и сахар, дрожжи развести в теплой воде и залить ими муку. Все перемешать и месить тесто в течение 15 минут, до тех пор, пока тесто не станет равномерно перемешанным и тягучим. Накрыть тесто пленкой и поставить в тепло на 30 минут. После того, как тесто подойдет и увеличится в объеме, разделить его на кусочки весом приблизительно по 80 г. Каждый кусочек расплющить ладонью в лепешку, а после раскатать скалкой в небольшой прямоугольник. Верхнюю треть теста согнуть, пригладить место сгиба рукой и накрыть нижней третью, так же пригладив место сгиба. Конверт из теста свернуть еще пополам и скатать тесто в виде колбаски, примерно 25 см в длину. Один конец колбаски расплющить, свернуть колбаску в кольцо. Не раскатанный конец колбаски вложить в расплющенный и защепить, прогладив стыки пальцами. Накрыть бейглы полотенцем или пленкой и дать подойти 30 минут. Когда бублики подойдут, опустить их по очереди в кипящую воду, перевернуть и вскоре вынуть шумовкой, варить примерно по 30 секунд с каждой стороны. Противень застелить пекарской бумагой, выложить на противень бублики и выпекать в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут.