Багарадж

Багарадж – рецепт с фото, армянская кухня
рейтинг: 4.2
голосов: 9

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Армянская кухня

Багарадж – сладкая лепешка из сдобного дрожжевого теста, рецепт приготовления очень прост. Украшается багарадж плетеным жгутом из теста, присыпанного маком, а после выпекания присыпается сахарной пудрой. Вид очень праздничный.

Ингредиенты багарадж

  • Вода – 100 мл
  • Мука – 600 г
  • Дрожжи – 15 г (сухие – 1 ч.л.)
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Мак – 3 ст.л
  • Сахарная пудра – 1 ст.л.

Рецепт багарадж

Для приготовления рецепта армянской кухни багарадж дрожжи развести в теплой воде, одно яйцо растереть с сахаром и соединить с растопленным маслом. Соединить дрожжи с яично-масляной смесью, добавить соль и постепенно, всыпая муку, замесить тесто. Тесто поставить в тепло на час, после замесить и снова на час в тепло. Подошедшее тесто выложить на просеянную мукой поверхность и отделить 1/3 часть. Из большей части раскатать пласт приблизительно 30 см в диаметре и выложить на смазанный противень. После сделать, можно вилкой, узор, и промазать взбитым яйцом. Из оставшегося теста скрутить жгут и выложить по кругу коржа. Жгут смазать яйцом и обильно посыпать маком. Выпекать багарадж при 160 градусах 30 минут. После того, как багарадж остынет, переложить его на блюдо, присыпать сахарной пудрой, стараясь не затрагивать жгута.