Азербайджанская долма в виноградных листьях
Время готовки:
1 час Выход:
8 порций Сложность:
Средняя
1 час Выход:
8 порций Сложность:
Средняя
Азербайджанская долма в виноградных листьях – рецепт азербайджанской кухни, лучше всего брать молодые виноградные листья.
Ингредиенты рецепта
Баранина
500
г
Виноградные листья
200
г
Рис
50
г
Лук репчатый
2
шт.
Кинза
5-6
веточек
Укроп
5-6
веточек
Мята сушеная
1
ч.л.
Рецепт приготовления
Для рецепта долма в виноградных листьях, мясо промыть, обсушить, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать крупными кусками и перекрутить вместе с мясом через мясорубку.
В фарш добавить мелко нарезанную зелень, сушеную мяту, хорошо промытый рис, посолить, поперчить и перемешать.
Виноградные листья опустить на 1-2 минуты в кипяток, а после в каждый из них завернуть подготовленный фарш. Долму плотно уложить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30-40 минут. Подавать долму в горячем виде с соусом из кефира и чеснока.