Азербайджанская долма из виноградных листьев

Азербайджанская долма из виноградных листьев – рецепт с фото, азербайджанская кухня
рейтинг: 4
голосов: 21

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Азербайджанская кухня

Азербайджанская долма из виноградных листьев – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни, лучше всего брать молодые виноградные листья.

Ингредиенты азербайджанской долмы из виноградных листьев

  • Виноградные листья – 200 г
  • Мякоть баранины – 500 кг
  • Рис – 50 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кинза – 5-6 веточек
  • Укроп – 5-6 веточек
  • Мята сушеная – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт азербайджанской долмы из виноградных листьев

Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни долма из виноградных листьев, мясо промыть, обсушить, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать крупными кусками и перекрутить вместе с мясом через мясорубку. В фарш добавить мелко нарезанную зелень, сушеную мяту, хорошо промытый рис, посолить, поперчить и перемешать. Виноградные листья опустить на 1-2 минуты в кипяток, а после в каждый из них завернуть подготовленный фарш. Долму плотно уложить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить на медленном огне 30-40 минут. Подавать долму в горячем виде с соусом.