Алу Патра

Алу Патра – рецепт с фото, индийская кухня
рейтинг: 4.4
голосов: 11

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Индийская кухня

Алу Патра – рецепт приготовления традиционной индийской кухни. Готовить Алу Патра очень легко и быстро. Алу Патра – пропитанные специями рулеты с картофельной начинкой – замечательная закуска для любого стола.

Ингредиенты алу патры

Для теста

  • Мука – 200 г
  • Куркума – 1/2 ч.л.
  • Перец кайенский – 1/4 ч.л.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Вода – 100 мл
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Масло растительное для жарки

Для начинки

  • Картофель – 4 шт.
  • Кокосовая стружка – 2 ст.л.
  • Кунжут – 2 ч.л.
  • Сахар – 1-2 ч.л.
  • Имбирь – 1/4 ч.л.
  • Перец красный – 1/4 ч.л.
  • Кинза – 1 ст.л.
  • Гарам-масала – 2 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Рецепт алу патры

Рецепт приготовления индийской кухни Алу Патра очень прост. Чтобы приготовить тесто, необходимо просеянную муку смешать с пряностями, добавить растопленное масло и хорошо перетереть. Постепенно влить воду и замесить тесто. Готовое тесто раскатать толщиной 3 мм. Рецепт начинки для Алу Патра готовится следующим образом. Картофель отварить в кожуре, после того, как он сварится – очистить, размять вилкой и смещать с пряностями. Сверху на тесто выложить подготовленную начинку и свернуть рулетом. Смоченным ножом разрезать рулет на кружки толщиной в 1 см. В глубокой сковороде или жаровне нагреть растительное масло, обжарить Алу Патра с двух сторон до золотистого цвета. После обжаривания выложить Алу Патра на салфетку, чтобы масло немного стекло, и можно подавать.