Ачма

Ачма – рецепт с фото, грузинская кухня
рейтинг: 4.3
голосов: 10

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Грузинская кухня

Ачма – рецепт приготовления блюда грузинской кухни, ачма очень вкусная и сытная, готовится из сыра сулугуни.

Ингредиенты ачмы

  • Мука пшеничная – 1 кг
  • Сыр сулугуни – 1 кг
  • Масло сливочное – 250 г
  • Сметана – 200 г
  • Яйца – 5 шт.
  • Вода – 250 мл
  • Соль

Рецепт ачмы

Для приготовления рецепта грузинской кухни, ачма, яйца слегка взбить, добавить воду, муку, соль и замесить крутое тесто. Разделить тесто для ачмы на 8 частей, одна часть должна быть больше остальных. Скатать кусочки теста в шарики и оставить на 10 минут. После отстаивания больший шарик раскатать по размеру противня, уложить на смазанный сливочным маслом противень и сверху так же смазать сливочным маслом. Остальные шарики также тонко раскатать, а после опустить на 1-2 минуты в кипящую воду, вынуть и залить холодной водой. Откинуть листы теста на дуршлаг. Сыр натереть на терке, а после мешать со сметаной и половиной масла. На большой пласт теста положить три лепешки, поливая каждую маслом, далее выложить половину сырной начинки и вновь так же три лепешки теста. С верху выложить оставшуюся половину сырной начинки, края нижнего пласта загнуть, закрыть верхним пластом. Подготовленную таким образом ачму разрезать на квадраты и запекать при 200 градусах до образования золотистой корочки.