Новруз

Новруз – праздник весны

Новруз – праздник весеннего равноденствия и Нового года во многих странах. Новруз в переводе с персидского языка означает «новый день». Традиция отмечать праздник весны Новруз появилась более трех тысяч лет назад. Впервые Новруз стали праздновать на территории нынешнего Ирана, в регионе Хорасан. Новруз является праздником Нового года по солнечному календарю у иранских и тюркских народов. Сейчас Новруз празднуется в мусульманских странах, но сам праздник не имеет прямого отношения к исламу, и появился еще до того, как в этих регионах получили распространение мусульманские обычаи. Более того, празднование Новруза в Турции было запрещено в определенный период, а в Сирии – и по сей день.

В настоящее время праздник Новруз отмечают во многих странах – в Таджикистане и Казахстане, в Узбекистане, Киргизии и Туркменистане, а также в Албании, Македонии и Турции. Широко проходит празднование в Азербайджане, там этот праздник называется Новруз Байрам, что дословно переводится как «праздник Новруз». Новруз также празднуют в некоторых регионах России – в Татарстане, Дагестане и Башкортостане. Праздник Новруз проходит в Китае, в Синьцзян-Уйгурском автономном районе, празднуют Новруз также в некоторых регионах Индии и Иракском Курдистане.

Традиции празднования Новруза в разных странах немного отличаются, но, как и в старые времена сохранилось поклонение огню – у некоторых народов принято разжигать костры. Кроме того, неотъемлемым атрибутом праздничного стола к Новрузу являются свечи. Еще одна старая традиция, уходящая еще во времена зороастризма – проращивание зерна к Новрузу, зеленые ростки являются одной из визитных карточек Новруза во многих странах. Кулинарные традиции праздника Новруз также обусловлены старыми временами – как раньше, так и в настоящее время на праздничном столе присутствуют крашеные яйца. На Новруз готовят множество блюд из пшеницы и ячменя, гороха и чечевицы, риса и кунжута, проса и кукурузы, фасоли и бобов. В Узбекистане к Новрузу готовят сумаляк – традиционное блюдо узбекской кухни из ростков недавно пророщенной пшеницы.