Сырокопченая колбаса

Сырокопченая колбаса – ингредиент рецептов

Сырокопченая колбаса – один из видов колбасного изделия. Готовится сырокопченая колбаса из мясного фарша с добавлением различных специй и коньяка. Приготовление сырокопченой колбасы заключается в холодном копчении при 20-25 градусах в течение 30-40 дней. За это время мясо ферментируется и обезвоживается. У сырокопченой колбасы очень яркий вкус за счет большого количества специй, поэтому ее нужно очень аккуратно использовать при приготовлении блюд, чтобы не забить остальные ингредиенты.

Фаршированная коса (Treccia ripiena)

Фаршированная коса (Treccia ripiena)

Фаршированная коса (Treccia ripiena) – рецепт итальянской кухни, каждая коса имеет свою начинку: солями, сыр и оливки.