Сыр плавленый копченый

Сыр плавленый копченый  – ингредиент рецептов

Плавленый сыр вырабатывается из сычужных сыров, сыров для плавления, творога, масла и других молочных продуктов с добавлением специй, насыщенных растительных жиров и наполнителей путём плавления сырной массы при температуре 75-95 °C в присутствии добавок — солей-плавителей (цитраты и фосфаты натрия и калия). Далее сыр проходит процедуру копчения холодным или горячим способом. Копченые сыры обычно имеют желтовато-коричневый внешний вид «кожу», которая является результатом процесса вулканизации поверхности сыра при высокой температуре. Традиция делать копчёные сыры возникла в Дании, которая причисляет его к своим величайшим изобретениям.

Смаковник

Смаковник

Смаковник – рецепт русской кухни, его можно приготовить и подать двумя способами, выбирайте – какой по душе.