Семена фенхеля

Семена фенхеля – пряность, специя

Семена фенхеля собирают ближе к осени. К середине лета фенхель начинает цвести, цветы его напоминают цветы укропа – зонтики. В начале семена фенхеля очень мелкие, но уже ближе к осени с фенхеля собирают семена для лекарственных препаратов и для кулинарии.

Пищевая ценность

В семенах фенхеля находится самое большое количество эфирных масел, по сравнению с корнем или в листьями. Да и в медицине в основном используют семена фенхеля. Например, при конъюнктивите хорошо промывать глаза отваром семян фенхеля. Так же помогает при диарее, метеоризме и прочих недугах.

Кулинария

Семена фенхеля очень многие игнорируют при приготовлении различных блюд – и зря. Это очень ароматная специя, которая хорошо облагородит любое блюдо из мяса или риса. Лучше всего фенхель приобретать цельными зернами, а не молотым. Перед применением семена фенхеля желательно слегка прогреть на сковороде, так они лучше высвободят свой аромат, а после перетереть в ступе.

Говяжья отбивная на косточке

Говяжья отбивная на косточке

Говяжья отбивная на косточке – рецепт очень прост, специи можно использовать какие угодно, можно использовать один черный перец.

Запеченный свиной ошеек

Запеченный свиной ошеек

Запеченный свиной ошеек – рецепт очень простой, потребуется лишь свиной ошеек и небольшое количество специй.

Аджика

Аджика

Аджика – рецепт грузинской кухни, эта аджика готовится без добавления помидоров, а на основе острого перца и специй.

Кетчуп из помидоров от Джейми Оливера

Кетчуп из помидоров от Джейми Оливера

Кетчуп из помидоров – рецепт Джейми Оливера, кетчуп можно хранить в стерилизованных банках или в бутылках.

Обжаренный картофель в специях от Гордона Рамзи

Обжаренный картофель в специях от Гордона Рамзи

Обжаренный картофель в специях – рецепт Гордона Рамзи, чтобы добиться равномерной прожарки, картофель нужно слегка отварить.