Розмарин

Розмарин – специя, пряность

Розмарин (лат. Rosemary) – вечнозеленый кустарник, который достигает в высоту 2 метров, родиной розмарина является Средиземноморье. В состав розмарина входят дубильные вещества, эфирные масла, горечи, смолы. Многие страны мира используют розмарин в кулинарии как приправу при приготовлении различных блюд. Розмарин добавляют при приготовлении различных рецептов салатов, овощных супов, в мясные и рыбные блюда, в консервы, в соусы и маринады. При употреблении розмарина стимулируется выделение желчного сока, улучшаются пищеварительные процессы, повышается иммунитет. Розмарин рекомендуется употреблять при истощении, метеоризме, гипотонии, стрессах и нервных расстройствах. Розмарин противопоказан при эпилепсии, гипертонии, аллергии, беременности, маленьким детям.

Рецепты, в которых применяется розмарин