Рисовая лапша

Рисовая лапша

Рисовая лапша – распространенная лапша в разных восточных странах. Готовят ее из рисовой муки и воды. Рисовая лапша либо экструдируется из раствора муки, либо из нее выпаривают лист теста, который режут на полосы. В тесто не добавляют соли. Экструдирование – это когда тесто кладут под пресс с отверстиями, чтобы тесто, проходя через них, получало форму нитей. Рисовую лапшу готовят в пароварке или варят в воде, но перед отвариванием на несколько минут лапшу кладут в теплую воду. Лапшу добавляют в супы, она может быть основным блюдом или в виде гарнира к основному блюду.

Рецепты, в которых применяется рисовая лапша