Желатин – желирующее вещество, изготавливаемое из животного коллагена и широко использующееся в кулинарии.
Курдючный жир – жировое отложение округлой формы на крестце и на первых 5 позвонках от хвоста у овец.
Яичный желток находит широкое применение в кулинарии, яичные желтки используются в рецептах выпечки и других блюд.