Лавровый лист

Лавровый лист – специя, пряность

Лавровый лист (лат. Bay leaf) – вечнозеленое дерево, зачастую кустарник семейства лавровых. Достигает в высоту 15 метров. Растет лавр исключительно в субтропиках, родиной считается Средиземноморье и Малая Азия.

Состав лаврового листа

Лавр содержит эфирные масла, капроновую, уксусную, валерьяновую кислоту, цинеол. В листьях лавра и плодах находятся дубильные вещества, в листьях также содержатся гераниеол, пинен, эвгенол.

Применение лаврового листа

Можно ли себе представить кулинарное искусство без лаврового листа? Нет, конечно же. Издревле лавр использовали как пряность, причем не только свежесорванные листья, но и высушенные. Кроме листьев используют и семена. Без лаврового листа не могут обойтись даже рецепты сладких блюд, такие как пудинги и другие десерты. Лавр добавляют при приготовлении мясных, рыбных блюд, в каши, маринады, соусы и т.д.

Лавровый лист очень хорошо помогает при нервном нарушении, снимает отдышку, облегчает боль в суставах, при отечности, ревматоидном артрите, улучшает пищеварение, повышает иммунитет.

Не рекомендуется злоупотреблять лавровым листом при беременности и лактации, а также при заболеваниях печени, почек и сердца.

Груши в красном вине

Груши в красном вине

Груши в красном вине – рецепт приготовления французской кухни, очень интересный и вкусный десерт с ароматом специй.

Печеночный паштет

Печеночный паштет

Печеночный паштет – один из рецептов приготовления итальянской кухни, готовить паштет не так уж и трудно.

Гуляш по-техасски

Гуляш по-техасски

Гуляш по-техасски – американская кухня, сочный гуляш из говядины с большим количеством кореньев и овощей.

Говядина тушеная с розмарином

Говядина тушеная с розмарином

Говядина тушеная с розмарином – розмарин дает говядине приятный слегка сладковатый аромат.

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами – рецепт британской кухни, выбирайте часть хвоста у основания, там больше мяса

Рассольник с почками и фасолью

Рассольник с почками и фасолью

Рассольник с почками и фасолью – рецепт приготовления блюда русской кухни, есть очень много видов и способов приготовления рассольника.

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы)

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы)

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы) – рецепт азербайджанской кухни, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.

Уксус пряный

Уксус пряный

Уксус пряный – рецепт заправки, в столовый 9% уксус добавляют различные приправы и специи, а после настаивания используют как заправку.

Зеленый борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ – рецепт украинской кухни, готовится зеленый борщ из говяжьего бульона с добавлением свежего или консервированного щавеля.

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок – рецепт армянской кухни, для этого рецепта чеснок необходимо очищать от кожуры.

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой – рецепт украинской кухни, фаршируется перец краснокочанной капустой, замечательная закуска.

Маринованные сливы

Маринованные сливы

Маринованные сливы – рецепт украинской кухни, маринованные сливы очень хорошая закуска, чем-то напоминают маслины.