Лавровый лист

Лавровый лист – специя, пряность

Лавровый лист (лат. Bay leaf) – вечнозеленое дерево, зачастую кустарник семейства лавровых. Достигает в высоту 15 метров. Растет лавр исключительно в субтропиках, родиной считается Средиземноморье и Малая Азия.

Состав лаврового листа

Лавр содержит эфирные масла, капроновую, уксусную, валерьяновую кислоту, цинеол. В листьях лавра и плодах находятся дубильные вещества, в листьях также содержатся гераниеол, пинен, эвгенол.

Применение лаврового листа

Можно ли себе представить кулинарное искусство без лаврового листа? Нет, конечно же. Издревле лавр использовали как пряность, причем не только свежесорванные листья, но и высушенные. Кроме листьев используют и семена. Без лаврового листа не могут обойтись даже рецепты сладких блюд, такие как пудинги и другие десерты. Лавр добавляют при приготовлении мясных, рыбных блюд, в каши, маринады, соусы и т.д.

Лавровый лист очень хорошо помогает при нервном нарушении, снимает отдышку, облегчает боль в суставах, при отечности, ревматоидном артрите, улучшает пищеварение, повышает иммунитет.

Не рекомендуется злоупотреблять лавровым листом при беременности и лактации, а также при заболеваниях печени, почек и сердца.

Голубцы

Голубцы

Голубцы – рецепт украинской кухни, в капустные листья завернут фарш из мяса, лука моркови и специй.

Поповская яхния из говядины

Поповская яхния из говядины

Поповская яхния из говядины – рецепт приготовления блюда болгарской кухни, говядина после приготовления сочная, мягкая, разваливается по волокнам.

Говядина тушеная с розмарином

Говядина тушеная с розмарином

Говядина тушеная с розмарином – розмарин дает говядине приятный слегка сладковатый аромат.

Суп из курицы с луком-пореем

Суп из курицы с луком-пореем

Суп из курицы с луком-пореем – рецепт шотландской кухни, интересный и насыщенный вкус супу дает чернослив.

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами – рецепт британской кухни, выбирайте часть хвоста у основания, там больше мяса

Соленые помидоры

Соленые помидоры

Соленые помидоры – рецепт заготовок помидоров на зиму, вкусы людей разные кото-то любить маринованные огурцы, а кото-то соленые

Рассольник с почками и фасолью

Рассольник с почками и фасолью

Рассольник с почками и фасолью – рецепт приготовления блюда русской кухни, есть очень много видов и способов приготовления рассольника.

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы)

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы)

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы) – рецепт азербайджанской кухни, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.

Нежинский салат из огурцов

Нежинский салат из огурцов

Нежинский салат из огурцов – рецепт заготовки огурцов на зиму в виде салата, с добавлением репчатого лука и специй.

Маринованный лук в масле

Маринованный лук в масле

Маринованный лук в масле – рецепт итальянской кухни, лук для маринования лучше всего подходит небольшого размера.

Краснокочанная маринованная капуста

Краснокочанная маринованная капуста

Краснокочанная маринованная капуста – рецепт украинской кухни, красную капусту можно закатать в банки.

Маринованные сливы

Маринованные сливы

Маринованные сливы – рецепт украинской кухни, маринованные сливы очень хорошая закуска, чем-то напоминают маслины.