Лавровый лист

Лавровый лист – специя, пряность

Лавровый лист (лат. Bay leaf) – вечнозеленое дерево, зачастую кустарник семейства лавровых. Достигает в высоту 15 метров. Растет лавр исключительно в субтропиках, родиной считается Средиземноморье и Малая Азия.

Состав лаврового листа

Лавр содержит эфирные масла, капроновую, уксусную, валерьяновую кислоту, цинеол. В листьях лавра и плодах находятся дубильные вещества, в листьях также содержатся гераниеол, пинен, эвгенол.

Применение лаврового листа

Можно ли себе представить кулинарное искусство без лаврового листа? Нет, конечно же. Издревле лавр использовали как пряность, причем не только свежесорванные листья, но и высушенные. Кроме листьев используют и семена. Без лаврового листа не могут обойтись даже рецепты сладких блюд, такие как пудинги и другие десерты. Лавр добавляют при приготовлении мясных, рыбных блюд, в каши, маринады, соусы и т.д.

Лавровый лист очень хорошо помогает при нервном нарушении, снимает отдышку, облегчает боль в суставах, при отечности, ревматоидном артрите, улучшает пищеварение, повышает иммунитет.

Не рекомендуется злоупотреблять лавровым листом при беременности и лактации, а также при заболеваниях печени, почек и сердца.

Печеночный паштет

Печеночный паштет

Печеночный паштет – один из рецептов приготовления итальянской кухни, готовить паштет не так уж и трудно.

Говядина тушеная с розмарином

Говядина тушеная с розмарином

Говядина тушеная с розмарином – розмарин дает говядине приятный слегка сладковатый аромат.

Курица и три стакана

Курица и три стакана

Курица и три стакана – рецепт приготовления блюда китайской кухни, курица готовится с добавлением трех основных ингредиентов – масло, соевый соус и рисовое вино.

Жаренные свиные ножки

Жаренные свиные ножки

Жаренные свиные ножки – рецепт французской кухни, очень вкусная закуска, как в горячем, так и в холодном виде.

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы)

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы)

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы) – рецепт азербайджанской кухни, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.

Перец болгарский маринованный

Перец болгарский маринованный

Перец болгарский маринованный – рецепт заготовки на зиму, маринуется болгарский перец с чесноком, лавровым листом и перцем.

Уксус пряный

Уксус пряный

Уксус пряный – рецепт заправки, в столовый 9% уксус добавляют различные приправы и специи, а после настаивания используют как заправку.

Маринованный лук в масле

Маринованный лук в масле

Маринованный лук в масле – рецепт итальянской кухни, лук для маринования лучше всего подходит небольшого размера.

Зеленый борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ – рецепт украинской кухни, готовится зеленый борщ из говяжьего бульона с добавлением свежего или консервированного щавеля.

Рагу с сосисками в духовке от Джейми Оливера

Рагу с сосисками в духовке от Джейми Оливера

Рагу с сосисками в духовке – рецепт Джейми Оливера, если нет свежего орегано и розмарина, можно брать сухие.

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой – рецепт украинской кухни, фаршируется перец краснокочанной капустой, замечательная закуска.

Маринованные сливы

Маринованные сливы

Маринованные сливы – рецепт украинской кухни, маринованные сливы очень хорошая закуска, чем-то напоминают маслины.