Лавровый лист

Лавровый лист – специя, пряность

Лавровый лист (лат. Bay leaf) – вечнозеленое дерево, зачастую кустарник семейства лавровых. Достигает в высоту 15 метров. Растет лавр исключительно в субтропиках, родиной считается Средиземноморье и Малая Азия.

Состав лаврового листа

Лавр содержит эфирные масла, капроновую, уксусную, валерьяновую кислоту, цинеол. В листьях лавра и плодах находятся дубильные вещества, в листьях также содержатся гераниеол, пинен, эвгенол.

Применение лаврового листа

Можно ли себе представить кулинарное искусство без лаврового листа? Нет, конечно же. Издревле лавр использовали как пряность, причем не только свежесорванные листья, но и высушенные. Кроме листьев используют и семена. Без лаврового листа не могут обойтись даже рецепты сладких блюд, такие как пудинги и другие десерты. Лавр добавляют при приготовлении мясных, рыбных блюд, в каши, маринады, соусы и т.д.

Лавровый лист очень хорошо помогает при нервном нарушении, снимает отдышку, облегчает боль в суставах, при отечности, ревматоидном артрите, улучшает пищеварение, повышает иммунитет.

Не рекомендуется злоупотреблять лавровым листом при беременности и лактации, а также при заболеваниях печени, почек и сердца.

Груши в красном вине

Груши в красном вине

Груши в красном вине – рецепт приготовления французской кухни, очень интересный и вкусный десерт с ароматом специй.

Печеночный паштет

Печеночный паштет

Печеночный паштет – один из рецептов приготовления итальянской кухни, готовить паштет не так уж и трудно.

Лечо по-украински

Лечо по-украински

Лечо по-украински – рецепт приготовления украинской кухни, знаменитый венгерский рецепт готовят во многих станах

Курица и три стакана

Курица и три стакана

Курица и три стакана – рецепт приготовления блюда китайской кухни, курица готовится с добавлением трех основных ингредиентов – масло, соевый соус и рисовое вино.

Жаренные свиные ножки

Жаренные свиные ножки

Жаренные свиные ножки – рецепт французской кухни, очень вкусная закуска, как в горячем, так и в холодном виде.

Перец болгарский маринованный

Перец болгарский маринованный

Перец болгарский маринованный – рецепт заготовки на зиму, маринуется болгарский перец с чесноком, лавровым листом и перцем.

Нежинский салат из огурцов

Нежинский салат из огурцов

Нежинский салат из огурцов – рецепт заготовки огурцов на зиму в виде салата, с добавлением репчатого лука и специй.

Уксус пряный

Уксус пряный

Уксус пряный – рецепт заправки, в столовый 9% уксус добавляют различные приправы и специи, а после настаивания используют как заправку.

Рагу с сосисками в духовке от Джейми Оливера

Рагу с сосисками в духовке от Джейми Оливера

Рагу с сосисками в духовке – рецепт Джейми Оливера, если нет свежего орегано и розмарина, можно брать сухие.

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок

Маринованный чеснок – рецепт армянской кухни, для этого рецепта чеснок необходимо очищать от кожуры.

Краснокочанная маринованная капуста

Краснокочанная маринованная капуста

Краснокочанная маринованная капуста – рецепт украинской кухни, красную капусту можно закатать в банки.

Маринованные сливы

Маринованные сливы

Маринованные сливы – рецепт украинской кухни, маринованные сливы очень хорошая закуска, чем-то напоминают маслины.