Лавровый лист

Лавровый лист – специя, пряность

Лавровый лист (лат. Bay leaf) – вечнозеленое дерево, зачастую кустарник семейства лавровых. Достигает в высоту 15 метров. Растет лавр исключительно в субтропиках, родиной считается Средиземноморье и Малая Азия.

Состав лаврового листа

Лавр содержит эфирные масла, капроновую, уксусную, валерьяновую кислоту, цинеол. В листьях лавра и плодах находятся дубильные вещества, в листьях также содержатся гераниеол, пинен, эвгенол.

Применение лаврового листа

Можно ли себе представить кулинарное искусство без лаврового листа? Нет, конечно же. Издревле лавр использовали как пряность, причем не только свежесорванные листья, но и высушенные. Кроме листьев используют и семена. Без лаврового листа не могут обойтись даже рецепты сладких блюд, такие как пудинги и другие десерты. Лавр добавляют при приготовлении мясных, рыбных блюд, в каши, маринады, соусы и т.д.

Лавровый лист очень хорошо помогает при нервном нарушении, снимает отдышку, облегчает боль в суставах, при отечности, ревматоидном артрите, улучшает пищеварение, повышает иммунитет.

Не рекомендуется злоупотреблять лавровым листом при беременности и лактации, а также при заболеваниях печени, почек и сердца.

Курица и три стакана

Курица и три стакана

Курица и три стакана – рецепт приготовления блюда китайской кухни, курица готовится с добавлением трех основных ингредиентов – масло, соевый соус и рисовое вино.

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами – рецепт британской кухни, выбирайте часть хвоста у основания, там больше мяса

Жаренные свиные ножки

Жаренные свиные ножки

Жаренные свиные ножки – рецепт французской кухни, очень вкусная закуска, как в горячем, так и в холодном виде.

Соленые помидоры

Соленые помидоры

Соленые помидоры – рецепт заготовок помидоров на зиму, вкусы людей разные кото-то любить маринованные огурцы, а кото-то соленые

Маринованные помидоры

Маринованные помидоры

Маринованные помидоры – рецепт приготовления помидоров на зиму, набор трав для помидоров вполне стандартный.

Рассольник с почками и фасолью

Рассольник с почками и фасолью

Рассольник с почками и фасолью – рецепт приготовления блюда русской кухни, есть очень много видов и способов приготовления рассольника.

Хаш

Хаш

Хаш – традиционное блюдо армянской кухни, хаш очень хорош в прохладное время года, подают хаш на завтрак.

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы)

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы)

Картофель тушеный с курицей (бозартма из курицы) – рецепт азербайджанской кухни, легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.

Маринованный лук в масле

Маринованный лук в масле

Маринованный лук в масле – рецепт итальянской кухни, лук для маринования лучше всего подходит небольшого размера.

Зеленый борщ

Зеленый борщ

Зеленый борщ – рецепт украинской кухни, готовится зеленый борщ из говяжьего бульона с добавлением свежего или консервированного щавеля.

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой

Перец, фаршированный капустой – рецепт украинской кухни, фаршируется перец краснокочанной капустой, замечательная закуска.

Маринованные сливы

Маринованные сливы

Маринованные сливы – рецепт украинской кухни, маринованные сливы очень хорошая закуска, чем-то напоминают маслины.