Курдючный жир

Курдючный жир – ингредиент рецептов

Курдючный жир – жировое отложение округлой формы на крестце и на первых 5 позвонках от хвоста у овец. У особых курдючных пород жир может весить до 30 кг, а у обычных – не более 5-10 кг. На востоке курдючный жир или курдючное сало используется для приготовления плова и других блюд из мяса. Также его добавляют при приготовлении некоторых сладостей и чая.

Курдючный жир используют как консервант при хранении мяса в жаркое время года.

Пилав с булгуром и нутом

Пилав с булгуром и нутом

Пилав с булгуром и нутом – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, может кому-то покажется, что плов – это скучно и однообразно, но не в Турции.

Праздничный узбекский плов «Изобилие»

Праздничный узбекский плов «Изобилие»

Праздничный узбекский плов «Изобилие» – рецепт блюда узбекской кухни, такой плов готовят на Байрам.

Бараньи ребрышки с луком

Бараньи ребрышки с луком

Бараньи ребрышки с луком – рецепт азербайджанской кухни, все очень просто – ребрышки, лук и специи, можно приготовить и на природе.