Кардамон

Кардамон – специя, пряность

Кардамон (лат. Elettaria caardamomum) – травянистое многолетнее растение семейства имбирных, растет кардамон во влажных лесах Индии.

Состав кардамона

В семенах кардамона содержатся эфирные масла, в состав которых входят жирное масло, амидон, терпинеол, терпинилацетат, белок и цинеол.

Применение кардамона

В кулинарии кардамон используют в рецептах при приготовлении ликеров, выпечки, варенья. Молотые семена кардамона добавляют в большинство смесей из специй и пряностей.

В древнем Китае кардамон употребляли как средство при лечении пищеварительной системы, в других же странах при помощи кардамона лечили ожирение, головную боль, улучшали пищеварение. В настоящее время кардамон используют при лечении астмы, бронхите, при болях в горле, при регулировании образования желудочного сока.

Кардамон противопоказан беременным в большом количестве, при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а так же при индивидуальной непереносимости.

Медовые маффины

Медовые маффины

Медовые маффины в сочетании с сухофруктами – очень сытное блюдо. Приготовить маффины достаточно легко, просто и быстро.

Пряники на кефире

Пряники на кефире

Пряники на кефире – рецепт выпечки, тесто для пряников готовится на основе кефира с добавлением специй и пряностей.

Шоколадно-тыквенный хлеб

Шоколадно-тыквенный хлеб

Шоколадно-тыквенный хлеб – рецепт американской кухни из тыквы, шоколада и миндальных орехов.

Шекербура

Шекербура

Шекербура – рецепт азербайджанской кухни, пирожки из дрожжевого теста с орехово-сахарной начинкой.

Рогалики с ореховой начинкой (мутаки бакинские)

Рогалики с ореховой начинкой (мутаки бакинские)

Рогалики с ореховой начинкой (мутаки бакинские) – рецепт приготовления одной из азербайджанских сладостей, которые готовят на праздник Новруз Байрам.

Вафельные трубочки

Вафельные трубочки

Вафельные трубочки – рецепт приготовления немецкой кухни, готовят в восточной Фризии во время Адвента.

Рагу из говяжьих хвостов

Рагу из говяжьих хвостов

Рагу из говяжьих хвостов – рецепт китайской кухни из коровьего хвоста, моркови, сельдерея, помидоров и специй.