Фенхель

Фенхель – специя, пряность

Фенхель (лат. Foeniculum) – травянистое многолетнее растение семейства зонтичные. Фенхель вырастает до 2 метров. Родина фенхеля – Южная Европа, Малая Азия.

Состав фенхеля

В состав фенхеля входит эфирное масло, жирное масло, флавоноиды, аскорбиновая кислота, каротин, витамины группы В, минеральные вещества.

Применение фенхеля

Фенхель очень широко используют в кулинарии в качестве специи и пряности. Фенхель добавляют в рецепты при приготовлении хлебобулочных изделий, приготовлении соусов, при консервировании, в мясные и рыбные блюда, салаты.

При употреблении фенхеля нормализуется работа кишечника и пищеварительной системы, фенхель обладает спазмолитическим, бактерицидным, отхаркивающим, мочегонным действием. Фенхель рекомендуют принимать при легочных заболеваниях, гепатите, чистите, мочекаменной болезни, фарингите, стенокардии, вегетососудистой дистонии.

В больших количествах фенхель не рекомендуют при эпилепсии, кормящим и беременным.

Шор-гогал

Шор-гогал

Шор-гогал – рецепт азербайджанской кухни, готовится из пресного теста с начинкой из специй, сливочного масла и муки.

Утка по-пекински

Утка по-пекински

Утка по-пекински – рецепт приготовления классического блюда китайской кухни, это очень вкусное блюдо, утка по-пекински готовится не один день.