Черника

Черника – ингредиент рецептов

Черника - кустарники, ягоды и листья небольшого размера используются в медицине. В альпийских регионах чернику выращивают как декоративный кустарник. Черника используется в пищу и для приготовления ликеров, желе, консервов, пирогов. Они также хранятся в замороженном виде. Во многих местах сбор ягод приносит значительный доход населению. В чернике мало фруктовых кислот. Но в них много витаминов А и В, марганца, клетчатки и флавоноидов. Ягоды являются хорошим источником витамина С, магния и кальция. Красящее вещество черники является индикатором рН и, когда кислотность уменьшается, меняет цвет на синий. Черника используется в качестве фиолетового овощного красителя, например, для клеймения мяса. Ягодный сок в разных заправках красит шерсть и холст в пурпурный и красный цвета.

Рецепты, в которых используется черника