Базилик

Базилик – пряность, специя

Базилик (лат. Ocimum) – род однолетних и многолетних трав и кустарников семейства Яснотковые. Родиной базилика считается Индия, в Европу же его завезли солдаты Александра Македонского. В настоящее время базилик произрастает практически по всему миру.

Состав базилика

В листьях базилика содержатся множество витаминов групп А, В1, В2, В5, В6, витамин С, Е, К, холин, фолиевая кислота, ниацин, а также различное количество макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий и фосфор. В состав базилика входят такие микроэлементы, как железо, марганец, медь, селен и цинк. Эфирные масла и эвгенол, содержащиеся в листьях базилика, используют в парфюмерной и пищевой промышленности.

Применение базилика

В кулинарии базилик используют как в свежем, так и в сушеном виде. Свежий базилик очень хорошо дополняет салат из овощей. В Италии свежие листья базилика добавляют при приготовлении пиццы, соуса «песто», также свежими листьями базилика посыпают пасту. Но не только в Италии базилик так распространен. Во многих странах мира по достоинству оценили вкус и аромат базилика и используют его не только в салатах, но при приготовлении первых блюд, блюд из мяса, для приготовления овощных консервов, маринадов, солений. Базилик входит в состав различных пряных смесей.

С давних времен базилик использовали в лечении различных заболеваний. В народной медицине используют базилик при ангине, зубной боли и стоматитах. Из настоя базилика делают примочки к трудно заживающим ранам. Также настой базилика употребляют как противолихорадочное, противовоспалительное и дезинфицирующее средство. Используют базилик и при головных болях, колите, гастрите, различных простудных заболеваниях, бронхиальной астме, при восполнении почек и мочегонного пузыря.

В традиционной медицине на основе базилика выпускаются препараты от бессонницы, нервных расстройств, озноба и болей в суставах.

Наряду с полезными свойствами базилика, он так же и имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять базилик при сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях. Особенно аккуратно подходить к употреблению базилика необходимо при инфаркте миокарда, тромбозах и тромбофлебитах.

Пицца с колбасой и грибами

Пицца с колбасой и грибами

Пицца с колбасой и грибами – рецепт итальянской кухни, вполне достаточно привычные продукты и, наверное, всеми любимая пицца.

Пицца с баклажанами и грибами

Пицца с баклажанами и грибами

Пицца с баклажанами и грибами – рецепт итальянской кухни, овощная пицца с баклажанами, грибами, сладким перцем и сельдереем.

Брускетта с помидорами

Брускетта с помидорами

Брускетта с помидорами - небольшой бутерброд, национальное блюдо по рецепту итальянской кухни.

Запеченная курица в пряном маринаде

Запеченная курица в пряном маринаде

Запеченная курица в пряном маринаде – рецепт американской кухни, маринуется курица от 6 до 8 часов.

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами – рецепт британской кухни, выбирайте часть хвоста у основания, там больше мяса

Паста с песто

Паста с песто

Паста с песто – рецепт итальянской кухни, в Италии пастой называют любые макаронные изделия, берите те, которые больше нравятся.

Соус песто

Соус песто

Соус песто – рецепт итальянского соуса из базилика, кедровых орешков, чеснока, пармезана и, конечно же, оливкового масла.

Освежающий лимонад от Гордона Рамзи

Освежающий лимонад от Гордона Рамзи

Освежающий лимонад – рецепт от Гордона Рамзи, легкий летний напиток с лаймом, сахаром и базиликом.

Салат из помидоров от Гордона Рамзи

Салат из помидоров от Гордона Рамзи

Салат из помидоров – рецепт от Гордона Рамзи, лучше всего брать разные сорта помидоров – получается и красиво и вкусно.

Салат из кабачков с мятой и базиликом

Салат из кабачков с мятой и базиликом

Салат из кабачков с мятой и базиликом – рецепт итальянской кухни, слегка хрустящие кабачки с легким ароматом мяты и базилика.

Шашлычки из помидоров черри и феты от Гордона Рамзи

Шашлычки из помидоров черри и феты от Гордона Рамзи

Шашлычки из помидоров черри и феты – рецепт Гордона Рамзи, готовить шашлычки просто, их могут приготовить и дети.

Пирог с помидорами и песто от Гордона Рамзи

Пирог с помидорами и песто от Гордона Рамзи

Пирог с помидорами и песто – рецепт Гордона Рамзи, пирог одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде.