Базилик

Базилик – пряность, специя

Базилик (лат. Ocimum) – род однолетних и многолетних трав и кустарников семейства Яснотковые. Родиной базилика считается Индия, в Европу же его завезли солдаты Александра Македонского. В настоящее время базилик произрастает практически по всему миру.

Состав базилика

В листьях базилика содержатся множество витаминов групп А, В1, В2, В5, В6, витамин С, Е, К, холин, фолиевая кислота, ниацин, а также различное количество макроэлементов: калий, кальций, магний, натрий и фосфор. В состав базилика входят такие микроэлементы, как железо, марганец, медь, селен и цинк. Эфирные масла и эвгенол, содержащиеся в листьях базилика, используют в парфюмерной и пищевой промышленности.

Применение базилика

В кулинарии базилик используют как в свежем, так и в сушеном виде. Свежий базилик очень хорошо дополняет салат из овощей. В Италии свежие листья базилика добавляют при приготовлении пиццы, соуса «песто», также свежими листьями базилика посыпают пасту. Но не только в Италии базилик так распространен. Во многих странах мира по достоинству оценили вкус и аромат базилика и используют его не только в салатах, но при приготовлении первых блюд, блюд из мяса, для приготовления овощных консервов, маринадов, солений. Базилик входит в состав различных пряных смесей.

С давних времен базилик использовали в лечении различных заболеваний. В народной медицине используют базилик при ангине, зубной боли и стоматитах. Из настоя базилика делают примочки к трудно заживающим ранам. Также настой базилика употребляют как противолихорадочное, противовоспалительное и дезинфицирующее средство. Используют базилик и при головных болях, колите, гастрите, различных простудных заболеваниях, бронхиальной астме, при восполнении почек и мочегонного пузыря.

В традиционной медицине на основе базилика выпускаются препараты от бессонницы, нервных расстройств, озноба и болей в суставах.

Наряду с полезными свойствами базилика, он так же и имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять базилик при сахарном диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях. Особенно аккуратно подходить к употреблению базилика необходимо при инфаркте миокарда, тромбозах и тромбофлебитах.

Пицца с колбасой и грибами

Пицца с колбасой и грибами

Пицца с колбасой и грибами – рецепт итальянской кухни, вполне достаточно привычные продукты и, наверное, всеми любимая пицца.

Хацилим пильпель

Хацилим пильпель

Хацилим пильпель - национальное еврейское блюдо, которое слегка напоминает рагу из овощей.

Пицца с баклажанами и грибами

Пицца с баклажанами и грибами

Пицца с баклажанами и грибами – рецепт итальянской кухни, овощная пицца с баклажанами, грибами, сладким перцем и сельдереем.

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами

Рагу из бычьего хвоста с овощами – рецепт британской кухни, выбирайте часть хвоста у основания, там больше мяса

Соус песто

Соус песто

Соус песто – рецепт итальянского соуса из базилика, кедровых орешков, чеснока, пармезана и, конечно же, оливкового масла.

Соус для пиццы

Соус для пиццы

Соус для пиццы – смесь томатной пасты и специй, такой соус может использоваться для приготовления любой итальянской пиццы.

Освежающий лимонад от Гордона Рамзи

Освежающий лимонад от Гордона Рамзи

Освежающий лимонад – рецепт от Гордона Рамзи, легкий летний напиток с лаймом, сахаром и базиликом.

Салат из помидоров от Гордона Рамзи

Салат из помидоров от Гордона Рамзи

Салат из помидоров – рецепт от Гордона Рамзи, лучше всего брать разные сорта помидоров – получается и красиво и вкусно.

Уксус пряный

Уксус пряный

Уксус пряный – рецепт заправки, в столовый 9% уксус добавляют различные приправы и специи, а после настаивания используют как заправку.

Шашлычки из помидоров черри и феты от Гордона Рамзи

Шашлычки из помидоров черри и феты от Гордона Рамзи

Шашлычки из помидоров черри и феты – рецепт Гордона Рамзи, готовить шашлычки просто, их могут приготовить и дети.

Кетчуп из помидоров от Джейми Оливера

Кетчуп из помидоров от Джейми Оливера

Кетчуп из помидоров – рецепт Джейми Оливера, кетчуп можно хранить в стерилизованных банках или в бутылках.

Маринованные баклажаны с базиликом

Маринованные баклажаны с базиликом

Маринованные баклажаны с базиликом – рецепт армянской кухни, замечательная закуска на зиму к мясу или картофелю.