Лимонный керд (curd)

Лимонный керд (curd)– рецепт с фото, британская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 8

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
600 г

Происхождение:
Британская кухня

Лимонный керд (curd) – рецепт приготовления десерта британской кухни, керд можно использовать в качестве намазки на хлебобулочные изделия, также его можно применять вместо крема, смазывая коржи. Керд хорошо хранится в холодильнике, так что его можно готовить заранее.

Ингредиенты лимонного керда (curd)

Рецепт лимонного керда (curd)

Из лимонов выжать сок

1

Для приготовления рецепта блюда британской кухни лимонный керд (curd) лимоны помыть, с одного лимона теркой снять цедру. При помощи соковыжималки, для цитрусовых, выдавить сок из лимонов. Чтобы сок выдавливался лучше, лимоны предварительно нужно прокатать ладонью по столу, слегка надавливая.

Сок лимона смешать с сахаром и сливочным маслом

2

В кастрюлю влить лимонный сок, всыпать сахар, лимонную цедру, добавить сливочное масло и поставить на средний огонь. Взбивая венчиком, прогреть массу до полного растворения сливочного масла.

В лимонную массу добавить взбитые яйца

3

В отдельной посуде слегка взбить яйца, затем, не переставая взбивать, тонкой струйкой влить взбитые яйца в лимонно-масляную смесь. Варить лимонный керд на медленном огне, помешивая, до загустения, приблизительно 10 минут. После перелить лимонный керд по банкам, дать остыть и поставить в холодильник. Лимонный керд может храниться в холодильнике до 14 дней.

Комментарии

Борисенко И Я
31.12.2016

Готовила по вашему рецепту,в той же последовательности . Долго. Загустела в холодильнике Только верхняя часть ,нижняя же осталась кремообразной текстуры,-жидкий крем.

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
03.01.2017

Есть вероятность, что Вы его переварили.

Ирина
23.10.2017

У меня тоже жидкий,как жидкая кисель,а какая должна быть консистенция?

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
24.10.2017

Лимонный керд должен получиться по консистенции как майонез или заварной крем. Керд не должен быть таким густым, как сливочное масло или повидло, а скорее напоминать жидкий джем.

Добавить комментарий