Маринованные баклажаны от Джейми Оливера

Маринованные баклажаны – рецепт с фото, Джейми Оливер
рейтинг: 4.5
голосов: 11

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
2 л

Автор рецепта:
Джейми Оливер

Маринованные баклажаны – рецепт Джейми Оливера, таким способом можно мариновать любые овощи, например кабачки, морковь и другие. Маринованные баклажаны хороши в виде закуски или в виде дополнения к основному блюду. Перед подачей баклажаны нужно остудить в холодильнике – так они будут вкуснее.

Ингредиенты маринованных баклажанов от Джейми Оливера

Рецепт маринованных баклажанов от Джейми Оливера

Подготовка баклажанов к маринованию

1

Для приготовления рецепта блюда Джейми Оливера маринованные баклажаны в глубокой кастрюле соединить воду, уксус, соль и поставить на сильный огонь до закипания. Баклажаны нарезать брусочками толщиной с палец. Опустить баклажаны в кастрюлю с кипящим рассолом и варить 3-4 минуты.

Резка перца и чеснока

2

Острый перец нарезать кружочками и соединить с порезанным, можно в кожуре, чесноком и сухим орегано.

Смешивание ингредиентов блюда

3

Все перемешать и соединить с растительным маслом. Чтобы маринад для баклажанов лучше выделил свой аромат, его необходимо слега размять руками.

Соединение ингредиентов рецепта

4

Баклажаны вынуть из рассола шумовкой и сразу же, пока они горячие, переложить их в маринад и перемешать.

Консервирование маринованных баклажанов

5

Банки и крышки для консервации прокипятить, переложить в них подготовленные баклажаны с маслом и специями, и закатать. Перевернуть банки с маринованными баклажанами и дать остыть, а после хранить в кладовой.

Комментарии

Мария
30.08.2017

Перевод рецепта явно неточен, это есть невозможно- литр воды и уксуса 9%, я теперь не знаю куда 4 банки девать этой уксусной эссенции...

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
01.09.2017

А Вы точно вынимали баклажаны из рассола? Литр воды и литр уксуса используются только для варки баклажанов, чтобы они были плотными. В шаге 4 написано, что нужно вынуть баклажаны из рассола и поместить в маринад, в котором уксус не используется. Этот рецепт, как и абсолютно все рецепты на этом сайте, не просто был переведен, но приготовлен и съеден. Получилось очень вкусно, баклажаны улетели на ура.

Денис
05.09.2017

Согласен с ответчиком.

Тамара
08.09.2017

Не буду рисковать. 1 литр уксуса на 1 кг баклажанов и еще 0.5 л масла? Что-то не договаривает Оливер. А если не 1кг баклажанов , а больше- это бочку уксуса надо. И потом вылить все в унитаз

Аватар пользователя Кашевар
Кашевар
08.09.2017

Не нужно рисковать, нужно внимательно читать рецепт. Уксус используется только для варки баклажанов, а варятся они всего 3-4 минуты. Маринуются баклажаны в масле с добавкой специй, поэтому избытка кислоты не будет. Даже если Джейми Оливер что-то и не договорил, я сама приготовила эти баклажаны по его рецепту, и вся семья была довольна, при том, что избыток уксуса мы не переносим.

Добавить комментарий